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調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，今年有56.3％的消費(fèi)者打算購(gòu)買月餅，而2001年為75.9％，可見(jiàn)打算購(gòu)買月餅的消費(fèi)者比例有所下降。

　　在打算購(gòu)買月餅的消費(fèi)者中，22.1％的消費(fèi)者表示主要是自己吃的，33.1％的消費(fèi)者表示主要用于送禮，另有近一半（44.8％）的消費(fèi)者購(gòu)買月餅的用途兩種情況都有。可見(jiàn)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買月餅用于送禮（77.9％）的多于自己食用的（66.9％）。

　　品牌與質(zhì)量并重

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)：對(duì)于用于自己食用的消費(fèi)者而言，購(gòu)買月餅時(shí)考慮的因素依次是：品牌占52.5％，口味占50％，質(zhì)量占47.5％，價(jià)格占32.5％，而包裝僅占2.5％；而對(duì)于送禮需求的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買月餅時(shí)考慮的因素依次是：品牌占58.3％，質(zhì)量占53.5％，口味占26.7％，價(jià)格占25％，包裝占21.7％?？梢?jiàn)無(wú)論自食還是送禮，消費(fèi)者普遍對(duì)品牌和質(zhì)量表現(xiàn)出極高的關(guān)注度，而對(duì)包裝、產(chǎn)地的關(guān)注程度略低。商家是否也該考慮轉(zhuǎn)換一下月餅發(fā)展的勢(shì)頭，將資源更多地投入到品牌打造與質(zhì)量保障方面。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)：目前，廣州消費(fèi)者追捧的月餅品牌首推廣州酒家，其次是榮華、蓮香樓、陶陶居等廣州“老字號(hào)”。“新秀”之中圣安娜可以躋身于第二梯隊(duì)。

　　在月餅口味的選擇上，自己食用的消費(fèi)者會(huì)比較側(cè)重口味。他們的選擇仍以傳統(tǒng)的蓮蓉月餅（71.4％）、蛋黃月餅（37.4％）、五仁月餅（31.3％）為主，而其他的豆沙、火腿等口味所占比例均不超過(guò)6％。對(duì)于近年較為流行的新口味月餅，最受消費(fèi)者歡迎的是冰皮月餅（47.1％）和水果月餅（41.2％），巧克力月餅也較受歡迎（11.8％）。

　　消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不敏感

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)者對(duì)月餅的價(jià)格承受能力比較強(qiáng)，不僅表現(xiàn)為他們?cè)谶x購(gòu)時(shí)并非重點(diǎn)關(guān)注價(jià)格，還表現(xiàn)在今年月餅整體漲價(jià)，對(duì)市場(chǎng)的影響甚微。認(rèn)為“影響很大”的消費(fèi)者不到10％。60.3％的消費(fèi)者認(rèn)為沒(méi)有影響。

　　具體到價(jià)格的承受上，一盒普通的四個(gè)裝月餅，如果自己食用的，則預(yù)算以100元以下為主，占84.3％；而作為禮品的預(yù)算則以50~200元為主，占74.9％。消費(fèi)者對(duì)于禮品的價(jià)格承受力顯然高于自用。

　　市場(chǎng)分析

　　商家亟需重筑信譽(yù)

　　打算購(gòu)買月餅的消費(fèi)者中，近六成（54.7％）表示擔(dān)心會(huì)遇上陳年餡月餅；僅有28.7％的人知道部分招牌顯赫的酒樓、超市所售賣的月餅，其實(shí)是一些不知名小廠的貼牌產(chǎn)品。

　　消費(fèi)者普遍表現(xiàn)出對(duì)月餅市場(chǎng)的信任度和知情度都不高，他們希望廠家能夠在出售月餅的時(shí)候，加大原料質(zhì)量的透明度，并重新執(zhí)行月餅的生產(chǎn)許可證制度。訪問(wèn)中對(duì)這兩項(xiàng)政策表示支持的消費(fèi)者均在90％以上。消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的重視，加上近年月餅行業(yè)“陳餡”等負(fù)面消息迭出，表明商家亟需重筑信譽(yù)大廈，這也需要政府公信力的介入。（來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)）